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Focaccia de la Befana
Difficulté
Coût
6 personnes
40 min
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6 personnes
40 min
En janvier, c’est le retour de la galette des Rois ! L’occasion de se réunir en famille ou entre amis pour célébrer la nouvelle année. Chaque pays a son histoire et fête l’épiphanie à sa manière. En Italie, la Galette des Rois se nomme la Focaccia de la Befana.
Ingrédients :
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
12,5 cl de lait entier
100 g de sucre
80 g de beurre
2 œufs
1/2 cc de sel
Un peu de sucre en grains
1 filet de lait
1 sachet de levure de boulanger
12,5 cl de lait entier
100 g de sucre
80 g de beurre
2 œufs
1/2 cc de sel
Un peu de sucre en grains
1 filet de lait
Préparation :
1) Commencez par mélanger le sucre et la farine dans un saladier. Réservez. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Vous pouvez rajouter un petit fond d’eau. Une fois qu’il est fondu, versez le contenu de votre casserole dans votre préparation. Rajoutez la levure, le lait et le sel tout en mélangeant.
2) C’est ensuite le moment d’utiliser vos mains ! Pétrissez toute la préparation pendant quelques minutes jusqu’à former une boule. Faites ensuite lever votre pâte jusqu’à ce que celle-ci double de volume.
3) Récupérez votre pâte et abaissez-la pour obtenir une forme de disque.
4) Étalez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Placez-y la pâte puis prenez un petit bol et placez-le au centre de votre pâte. Avec des ciseaux, coupez la pâte en seize pétales. Roulez ensuite ceux-ci sur eux même chacun à leur tour pour former des torsades. Si vous avez suivi les indications, vous obtiendrez comme une sorte de soleil !
5) Enlevez le bol et recouvrez la pâte avec un torchon. Laissez reposer environ deux heures pour que la pâte soit bien levée.
6) Préchauffez votre four à 170° pendant 10 minutes. Badigeonnez votre préparation avec un peu de lait. Vous pouvez également rajouter du beurre fondu.
7) Éparpillez vos grains de sucre avant d’enfourner votre préparation pendant 20 minutes.
