Difficulté Coût
4 personnes 40 min

Quand l’intensité du café vient rencontrer la douceur délicatement toastée de la noisette. Une gourmandise parfaite pour accompagner vos débuts de journée ou vos goûters d’après-midi. Faciles à préparer, ils allient énergie et réconfort, pour affronter septembre avec le plaisir d’une vraie pause-café, digne des plus belles traditions italiennes.

INGRÉDIENTS

Pour 12 muffins

200 g de farine 
100 g de poudre de noisettes 
150 g de sucre en poudre 
2 œufs 
120 g de beurre fondu 
120 ml de lait 
1 sachet de levure chimique 
1 espresso Segafredo (30 ml de café liquide extrait), préparé avec du café moulu espresso casa  Segafredo
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 
1 pincée de sel 

MATÉRIEL  

Moules à muffins + caissettes en papier 
Deux bols de préparation 
Fouet ou batteur électrique 

PRÉPARATION 

1. Préchauffez le four 

À 180°C (chaleur tournante) pour une cuisson homogène. 

2. Préparez la pâte de base 

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel. 
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis incorporez progressivement les ingrédients secs. 

3. Divisez la pâte en deux parts égales 

Dans le premier saladier : laissez la pâte nature noisette. 
Dans le second : ajoutez l’espresso Segafredo (café liquide préparé) et le cacao en poudre, puis mélangez délicatement. 

4. Réalisez le marbrage 

Remplissez chaque caissette à muffins en alternant une cuillère de pâte noisette et une cuillère de pâte café. Passez un cure-dent ou la pointe d’un couteau pour créer de légers tourbillons. 

5. Cuisson 

Faites cuire 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. 

6. Dégustation 

Servez tièdes ou à température ambiante, avec un espresso ou un cappuccino Segafredo. 

ASTUCES SEGAFREDO 

Pour plus de croquant, saupoudrez vos muffins de noisettes concassées avant cuisson. 

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